Træet erstatter Den Gode Smak
Kommende onsdag er det igjen klart for aktivitet i de tidligere lokalene til Den Gode Smak. Da er Træet på plass.
Navnet har innehaverne Lisbeth og Stig Strømsvåg hentet fra et dikt av Bjørnstjerne Bjørnson. Diktet vil i sin helhet også pryde en av veggene i lokalene til den nye kafeen.
Mye er på plass få dager før åpning, men ennå ventes det blant annet på skjenkebevilling.
- Vi søker for øl og vin, men kommer ikke til å servere sprit. Det føler vi ikke er så aktuelt for de åpningstidene vi kommer til å ha.
Samtidig understreker de at de kommer til å kunne gjennomføre andre åpningstider for selskap og lukkede lag.
De jobber stadig med å ferdigstille menyen, forteller Stig
- Men det blir en del brødmat og bakst. Masse hjemmelagde boller og slikt. Og så har vi en drøm om å kunne tilby Egg Benedict og Avocado toast. Slike klassiske superdeilige lunsjretter. Varmretter som supper og lignende gjøres det plass til, og også på vegetarfronten har vi tenkt å gjøre en innsats. Og så har vi tenkt å ha matservering frem til klokken 18.
Den Gode Smak stengte i sin tid klokken 16.
Lisbeth og Stig Strømsvåg ser frem til åpning i Moldetorget kommende onsdag. Foto: Samuel Pettersson.
Lisbeth forteller at de hver fredag kommer til å tilby tapasbrett mot bestilling på forhånd.
- Og så håper vi å kunne tilby lunsj til bedrifter rundt omkring. Gjerne bedrifter som er for små til at de har en egen løsning.
Både kokk og konditor er ansatt, slik at baksten som skal serveres i kafeen i all hovedsak vil være egenprodusert. Ambisjonene er klare, forteller Stig.
- Vi skal fokusere på at vi lager et produkt vi skal kunne stå for, og vi har vært så hårete at vi har sagt at vi skal ha byens beste lunsj.
Diktet “Træet” av Bjørnstjerne Bjørnson gjengis i sin helhet på en av veggene i kafeen. Foto: Samuel Pettersson.
Saken skal oppdateres.
